Jakarta – Tidak semua buah mudah rusak setelah dibeli. Beberapa jenis buah memiliki daya simpan yang lebih lama berkat kulit pelindung, kadar air, serta kandungan alaminya. Jika disimpan dengan cara yang tepat, buah-buahan ini tetap segar selama berminggu-minggu sehingga cocok dijadikan stok di rumah.
Mulai dari apel hingga blueberry, sejumlah buah dikenal lebih tahan terhadap pembusukan. Selain lebih praktis untuk disimpan, tekstur dan kualitasnya juga tetap terjaga lebih lama.
Dirangkum dari Real Simple, berikut lima buah yang memiliki masa simpan lebih panjang.
1. Apel
Apel menjadi salah satu buah yang paling awet disimpan. Daging buahnya tidak mudah lembek sehingga tetap nikmat dikonsumsi meski sudah beberapa waktu berada di dalam kulkas.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le menjelaskan bahwa apel kaya akan pektin, yaitu serat alami yang membantu mempertahankan struktur buah. Selain itu, lapisan alami pada kulit apel juga berfungsi mengurangi penguapan air sehingga buah tidak cepat layu.
Kimberly Baker menambahkan bahwa apel menghasilkan gas etilen dalam jumlah relatif sedikit sehingga proses pematangannya berlangsung lebih lambat. Dalam penyimpanan bersuhu dingin, apel bahkan dapat bertahan hingga beberapa bulan.
2. Buah Citrus
Kelompok buah citrus, seperti jeruk, grapefruit, dan clementine, juga terkenal memiliki daya simpan yang panjang.
Kulitnya yang tebal menjadi pelindung alami terhadap kerusakan. Menurut Baker, kulit citrus mengandung minyak alami yang bersifat antimikroba sehingga membantu memperlambat proses pembusukan.
Bryan Quoc Le menambahkan bahwa kandungan pektin pada buah-buahan ini turut menjaga teksturnya tetap baik. Jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering atau di dalam kulkas, buah citrus dapat bertahan hingga sekitar delapan minggu.
3. Anggur
Anggur termasuk buah yang cukup awet karena memiliki lapisan putih alami di permukaan kulitnya. Lapisan tersebut dikenal membantu mempertahankan kelembapan sekaligus melindungi buah dari kerusakan.
Menurut Bryan Quoc Le, lapisan alami tersebut juga menjaga tekstur anggur tetap baik selama penyimpanan.
Untuk memperoleh masa simpan yang lebih lama, anggur disarankan disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin dapat memperlambat pertumbuhan jamur sekaligus menghambat proses pembusukan.
4. Cranberry
Dibandingkan sebagian besar jenis berry lainnya, cranberry memiliki ketahanan yang lebih baik.
Hal ini dipengaruhi oleh tingkat keasamannya yang tinggi sehingga proses pembusukan berlangsung lebih lambat. Selain itu, kulit buah yang cukup kuat membantu mempertahankan kadar air di dalamnya.
Menurut Kimberly Baker, cranberry sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin. Dengan penyimpanan yang tepat, buah ini dapat tetap segar hingga sekitar dua minggu.
5. Blueberry
Blueberry juga termasuk buah yang relatif tahan lama jika disimpan di suhu dingin.
Kulitnya yang cukup tebal membantu menjaga kelembapan buah, sementara laju respirasinya yang rendah membuat proses pematangan berlangsung lebih lambat dibandingkan banyak buah lainnya.
Agar kualitasnya tetap terjaga, blueberry dianjurkan disimpan dalam wadah plastik tertutup di dalam kulkas. Cara ini dapat mempertahankan kesegarannya selama satu hingga dua minggu.
Dengan memilih buah-buahan yang memiliki masa simpan lebih panjang serta menerapkan cara penyimpanan yang benar, stok buah di rumah dapat bertahan lebih lama tanpa cepat kehilangan kualitas maupun rasa.